Zupa koperkowa z ryżem

2 marchwie, pietruszka, kawałek pora i kawałek selera, kostka rosołu warzywnego, 4 łyżki ryżu, szklanka mleka, żółtko, sól, pieprz, 5 łyżek siekanego świeżego koperku

1. Obraną i pokrojoną na kawałki włoszczyznę zalać 4 szklankami wody, dodać kostkę warzywnego rosołu i gotować ok. 30 minut.
2. Ryż wrzucić do zupy i gotować, aż zmięknie.
3. Do zupy dodać 4 łyżki koperku; wymieszać żółtko z mlekiem i wlać do pozostałej zupy. Silnie zagrzać, ale nie gotować, doprawić solą i pieprzem.
Zupę podawać posypaną pozostałym koperkiem.