28.02.2013
czwartek

Minestrone ekspresowa

28 lutego 2013, czwartek,

6 szklanek rosołu (może być z kostki, wołowy), pół dużego kalafiora lub jeden mały, nieduże brokuły, 4 marchwie, średni seler, cebula, por, 3 dojrzałe pomidory, ząbek czosnku, 3 łyżki oliwy, pieprz, sól 1. Oczyszczone i umyte warzywa rozdrobnić: seler, por … Czytaj dalej

28.02.2013
czwartek

Pomidorowa wątróbka

28 lutego 2013, czwartek,

Ok. 1/2 kg wątróbek drobiowych, łyżka mąki, 30 dag pieczarek, 2 średnie cebule, puszka krojonych pomidorów bez skórki, szklanka śmietany, sól, pieprz, 3 łyżki oliwy do smażenia 1. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki, cebulę posiekać, wątróbkę oczyścić, umyć, osuszyć, … Czytaj dalej

28.02.2013
czwartek

Schab z bananami

28 lutego 2013, czwartek,

Ok. 1/2 kg schabu,5 łyżek oliwy,2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki, łyżeczka majeranku, 2 łyżki octu winnego, 2 banany, 2 łyżki masła, sól, pieprz 1. Umyte mięso pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem majerankiem i papryką, skropić octem, wymieszać i odstawić … Czytaj dalej

28.02.2013
czwartek

Zupa fasolowa przepyszna

28 lutego 2013, czwartek,

20 dag średniej suchej fasoli, 25 – 30 dag skórki z boczku, szklanka połamanego dość drobno makaronu spaghetti, cebula, 2 ząbki czosnku, opakowanie selera naciowego, 2 łyżki oliwy, kilka listków świeżej szałwii, 3/4 szklanki startego parmezanu, sól, pieprz 1. Fasolę … Czytaj dalej

28.02.2013
czwartek

Zupa koperkowa z ryżem

28 lutego 2013, czwartek,

2 marchwie, pietruszka, kawałek pora i kawałek selera, kostka rosołu warzywnego, 4 łyżki ryżu, szklanka mleka, żółtko, sól, pieprz, 5 łyżek siekanego świeżego koperku 1. Obraną i pokrojoną na kawałki włoszczyznę zalać 4 szklankami wody, dodać kostkę warzywnego rosołu i … Czytaj dalej

28.02.2013
czwartek

Żabnica pieczona z pomidorkami i rozmarynem

28 lutego 2013, czwartek,

Żabnica, pomidorki koktajlowe, rozmaryn, oliwa, pieprz, sól 1. Umytą i osączona tuszkę żabnicy ułożyć w brytfannie na cienkiej warstewce oliwy. Delikatnie posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem, igiełkami rozmarynu i skropić oliwą. 2. Obłożyć wokół umytymi i osączonymi z wody pomidorkami … Czytaj dalej

28.02.2013
czwartek

Diabelskie strączki

28 lutego 2013, czwartek,

 Przejawiam w kuchni tyle cech włoskich, że zacząłem podejrzewać iż babcia Eufrozyna nie była Greczynką lecz Włoszką. Miłość do peperoncino utwierdza mnie w tych podejrzeniach. Bo w Italii chyba wszyscy kochają te maleńkie papryczki i wcale pobożnym mieszkańcom Półwyspu Apenińskiego … Czytaj dalej

27.02.2013
środa

Śliska sprawa

27 lutego 2013, środa,

Na ogół  bardziej lubię ryby morskie od tych łowionych w rzekach i jeziorach. Ale ta ryba jest trudna do określenia. Łowi się ją i na Mazurach, i w jeziorach na południu kraju. Ale sporo czasu spędza ona także w morzach i … Czytaj dalej

26.02.2013
wtorek

Warto się ogrzać przy chlebowym piecu

26 lutego 2013, wtorek,

Ten tytuł to oczywiście licentia poetica. Nie mam bowiem pieca chlebowego ani na Mokotowie, ani na Kurpiach. Wielka szkoda. Ale chleb piekę dość często i wówczas grzeję się w cieple piekarnika i wdycham z rozkoszą zapach wydobywający się na zewnątrz. … Czytaj dalej

25.02.2013
poniedziałek

Smacznie, zdrowo, bo na surowo

25 lutego 2013, poniedziałek,

Często jadam ryby i owoce morza na surowo. Niektóre – jak np. ostrygi czy jeżowce –  tak się jada niemal zawsze. Krewetki czy niektóre ryby też w stanie surowym spotyka się w barach sushi. Jednym z największych moich przysmaków są percebe. … Czytaj dalej