30.04.2012
poniedziałek

Tafelspitz – smakołyk Franciszka Józefa

30 kwietnia 2012, poniedziałek,

Zresztą nie tylko cesarz o pięknych wąsach oraz bokobrodach uwielbiał to proste danie.  Wiedeńczycy do dziś chadzają do wybranych restauracyjek by delektować się szpikiem, delikatnym gotowanym mięsem z warzywami oraz wszystko popijać esencjonalnym wołowym rosołem. Byłem w Wiedniu parę razy … Czytaj dalej

27.04.2012
piątek

Poszedł Marek na jarmarek

27 kwietnia 2012, piątek,

To znane powiedzonko wraca do życia. Coraz więcej bowiem jarmarków jak Polska długa i szeroka. I wcale nie muszę – choć mogę, bo lubię – ruszać się z Warszawy, by na takich jarmarkach pełnych kiełbas, chlebów, świeżo wędzonych węgorzy i sielaw, czy … Czytaj dalej

27.04.2012
piątek

Zupa rybna naddunajska

27 kwietnia 2012, piątek,

Karp wagi ok. 1 kg, 2 średnie cebule, 5 dag słodkiej sproszkowanej papryki, 2 ostre papryczki, najlepiej chili, sól, 2 szklanki ugotowanego cienkiego makaronu 1. Oczyścić karpia odcinając głowę i ogon i pokroić tuszkę na plastry. Cebulę pokroić w kostkę. … Czytaj dalej

27.04.2012
piątek

Wegetariańskie zapiekane ziemniaki

27 kwietnia 2012, piątek,

60-80 dag jak najmniejszych ziemniaków (nie młodych!), 10 małych koktajlowych pomidorków, 4ząbki czosnku, 5 listków świeżej szałwii, łyżeczka świeżych igiełek rozmarynu, sól, pieprz, 5 łyżek oliwy lub oleju, szklanka startego parmezanu 1. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować tak, aby były … Czytaj dalej

27.04.2012
piątek

Flaczki z drobiowych żołądków

27 kwietnia 2012, piątek,

1 kg żołądków drobiowych, 2 opakowania mrożonej, krojonej włoszczyzny, gotowa przyprawa do flaków, Vegeta do smaku, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz 1. Żołądki oczyścić z pozostałości tłuszczu, umyć, zalać 4 szklankami wody, dodać przyprawę vegeta i gotować około godziny. … Czytaj dalej

27.04.2012
piątek

Szparagi zapiekane w boczku

27 kwietnia 2012, piątek,

Pęczek szparagów, 4 pomidory, 8 plasterków wędzonego boczku, 1/2 cytryny, jak najmniejsza cebula, cukier, kilka listków bazylii, sól, pieprz, 4 łyżki oliwy z oliwek 1. Obrać szparagi z twardych włókien, umyć i ugotować we wrzącej wodzie z cukrem, solą i … Czytaj dalej

27.04.2012
piątek

Ryba morska z rusztu

27 kwietnia 2012, piątek,

60 dag świeżych filetów z dorsza lub innej białej ryby morskiej, 2 łyżki oliwy, łyżka soku z cytryny, łyżeczka mielonej czerwonej słodkiej papryki, sól, pieprz 1. Filety umyć, wytrzeć kuchenną papierową ściereczką i podzielić na niewielkie kawałki, lekko oprószyć solą … Czytaj dalej

26.04.2012
czwartek

Jestem za a nawet przeciw

26 kwietnia 2012, czwartek,

To słynne powiedzenie prezydenta Lecha W. jest paradoksalne ale często wprost nieocenione przy wydawaniu opinii o różnych zjawiskach. I tak właśnie oceniam działalność wielu najwybitniejszych dziś działających kucharzy. Nowoczesność w kuchni i na talerzu: jestem za a nawet przeciw. Popieram … Czytaj dalej

25.04.2012
środa

Zgadnij co gotujemy

25 kwietnia 2012, środa,

  Dziś do wygrania kolejna książka wydana przez „Politykę” w bogatej kolekcji kryminałów.Tym razem będzie to jedna z książek pary autorów: Mariusz Czubaj i Marek Krajewski. Kto pierwszy przyśle odpowiedzi uznane za prawidłowe ten otrzyma w nagrodę interesującą książkę uznawaną … Czytaj dalej