29.02.2012
środa

Zgadnij co gotujemy

29 lutego 2012, środa,

W tym tygodniu znów nagrody do wyboru. Ale proszę nie zapominajcie wysyłając odpowiedzi zaznaczać, którą nagrodę chce się w zamian. I tym razem  może to być albo kryminał z serii wydanej przez „Politykę” albo książka z kanonu literatury polskiej, także … Czytaj dalej

28.02.2012
wtorek

Kozi ser z miodem czyli rozkosz smakosza

28 lutego 2012, wtorek,

 O pożytkach płynących z hodowli kóz pisałem i rozmawialiśmy tu już parę razy. Ale ostatnio rozkoszowałem się kilkoma gatunkami serów kozich – polskich, włoskich i zwłaszcza francuskich – a w minioną niedzielę udało mi się zaskoczyć przyjaciół niezwykłym smakołykiem: kozim serem zmrożonym … Czytaj dalej

27.02.2012
poniedziałek

Kleftiko na oliwie z Krety

27 lutego 2012, poniedziałek,

   Jestem  uzależniony od oliwy. Pisałem o tym już wiele razy. Smażę, gotuję i piję ten złocistozielony nektar wytłaczany z oliwek. I to zapewne dzięki temu nałogowi nie łysieję, nie miałem zawału, omijają mnie też inne choroby. Moja kuchnia pachnie … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Mapa polskich serów pisana Brzuchem

24 lutego 2012, piątek,

Długo czekałem na ten numer „Czasu Wina” ale wreszcie do mnie dotarł. Jest w nim arcyciekawy wywiad z naszym blogowym przyjacielem czyli Brzuchem. W rozmowie z winiarskim dwumiesięcznikiem Brzucho występuje pod pseudonimem Eugeniusz Mientkiewicz  ale piękne zdjęcie pozwala go zidentyfikować. … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Krem warzywny

24 lutego 2012, piątek,

30 dag mrożonej mieszanki warzywnej (?zupy? lub po prostu w włoszczyzny), 4 szklanki wywaru z mięsa albo rosołu z kostki, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki mleka, 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12-proc, 2 łyżki mąki, żółtko, szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Flaczki z warzyw

24 lutego 2012, piątek,

4 marchwie, 2 pietruszki, ? selera, por, cebula, łyżka masła, łyżka mąki, łyżka sosu sojowego, majeranek do smaku, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, sól, pieprz ziołowy Jako dodatek: 4 naleśniki, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki 1. Warzywa obrać, pokroić w paski, … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Krupnik z boczniakami

24 lutego 2012, piątek,

? szklanki pęczaku, łyżka masła, strąk czerwonej i strąk żółtej papryki, 2 małe cukinie, 25 dag boczniaków, 6 szklanek bulionu warzywnego z kostki, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz, 3 łyżki siekanej zielonej pietruszki 1. Opłukaną kaszę zalać 2 szklankami osolonego … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Zupa dyniowa ze szpinakowymi paskami

24 lutego 2012, piątek,

1,5 kg miąższu z dyni, 2 ząbki czosnku, 2 cebule, 2 marchwie, 4 mięsiste pomidory, 4 łyżki oliwy z oliwek, gałązka tymianku, 8 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki), 4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany, ? łyżeczki startej gałki muszkatołowej, … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Zupa z selera z przyprawą curry

24 lutego 2012, piątek,

Ok. 25 dag cielęciny z kością, 6 ziemniaków, duży seler naciowy, cebula, pół białej części pora, 3 plasterki imbiru, łyżeczka łagodnej przyprawy curry, przyprawa do zup w płynie, łyżka oliwy, sól, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 1. Mięso umyć, zalać … Czytaj dalej

24.02.2012
piątek

Zupa aksamitna

24 lutego 2012, piątek,

2 udka z kurczaka, 6 większych ziemniaków, porcja włoszczyzny bez kapusty łyżka oliwy, sól, pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, goździk, 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12-proc., szczypta startej gałki muszkatołowej, łyżka siekanej zielonej pietruszki 1. Ziemniaki i włoszczyznę obrać, … Czytaj dalej