31.10.2011
poniedziałek

Dobry tłuszcz nie jest zły a jest niezbędny

31 października 2011, poniedziałek,

  Zapewne jeszcze nie znacie Grzegorza Łapanowskiego. Aby uzupełnić te przykrą lukę w Waszym wykształceniu smakoszowskim muszę Grzesia publicznie przedstawić. Ten 28-latek jest jednym z wybitniejszych znawców (i praktyków) kuchni. Wszędzie tam gdzie mówi się lub pisze o kuchniach regionalnych, … Czytaj dalej

28.10.2011
piątek

Lecą gęsi na nasz stół

28 października 2011, piątek,

Gęsi z Kołudy Wielkiej Jest powtórka. W ubiegłym roku sprzedaż gęsi z Kołudy była wielkim sukcesem. Słusznie więc postanowiono ją powtórzyć. Akcja „Najlepsza gęsina na św. Marcina” organizowana jest przez Urząd Marszałkowski Województwa Kujawsko-Pomorskiego i trwa od 26 października do … Czytaj dalej

28.10.2011
piątek

Risi-bisi

28 października 2011, piątek,

50 dag ryżu na risotto (arborio), 70 dag mrożonego (lub w sezonie świeżego) zielonego wyłuskanego groszku, 4 łyżki masła, 1/2 szklanki drobno pokrojonego wędzonego boczku (jeśli to możliwe prawdziwej włoskiej pancetty) cebula, pietruszka, ? szklanki startego parmezanu, ok. 1,5 szklanki … Czytaj dalej

28.10.2011
piątek

Pikantna zupa z marchewki

28 października 2011, piątek,

3 duże marchwie, 2 łyżki masła, cebula, pietruszka, 1,5 szklanki bulionu warzywnego z kostki, łyżka startego na drobnej tarce imbiru, ? łyżeczki startej na drobnej tarce skórki pomarańczowej, sok wyciśnięty z pomarańczy, 1/3 szklanki śmietanki 12-proc., sól, mielony biały pieprz … Czytaj dalej

28.10.2011
piątek

Zupa dyniowa z zaciereczkami

28 października 2011, piątek,

1 kg dyni, łyżka masła, 1/2 szklanki mleka, spora szczypta gałki muszkatołowej, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, mielony biały pieprz, Jako dodatek: szklanka ugotowanych zacierek w kształcie ryżu 1. Dynie obrać i wyciąć pestki, miąższ pokroić w kostkę, włożyć do … Czytaj dalej

28.10.2011
piątek

Groszkowa zupa z kropkami

28 października 2011, piątek,

2 szklanki mrożonego groszku, średnia cebula, 2 szklanki bulionu cielęcego z kostki, 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy, ? szklanki śmietany (najlepiej 22-proc. ), 2 żółtka, średnia marchew, sól, cukier do smaku, świeżo zmielony biały pieprz 1. Rozgrzać oliwę, … Czytaj dalej

27.10.2011
czwartek

Wina z taniego sklepu

27 października 2011, czwartek,

Coraz częściej sygnalizują mi znajomi, że także i w sklepach szczycących się niskimi cenami można kupić niezłe wina z dobrych znanych winnic. Zacząłem więc i ja rozglądać się po półkach winiarskich w tzw. supermarketach. Najczęściej – bo przez całe lato i … Czytaj dalej

26.10.2011
środa

Zgadnij co gotujemy?

26 października 2011, środa,

Dziś nagrodą będzie książka naszej blogowej koleżanki czyli Nisi. Część blogowiczów zna doskonale jej twórczość i ma sporo książek. Dzisiejsza zgadywanka więc jest dla tych, którzy mają luki na półce z tymi książkami. „Zupa z ryby fugu” pióra Moniki Szwai,  … Czytaj dalej

24.10.2011
poniedziałek

Na ratunek polskiej kuchni

24 października 2011, poniedziałek,

  Trójka moich przyjaciół-smakoszy dokonała wielkiego dzieła. Napisali wspólnie wprawdzie cienką książeczkę ale to jest pierwszy więc niewątpliwie epokowy krok w kierunku ratowania czy jak kto woli podtrzymywania polskiej tradycji kulinarnej. Broszura (oraz cały projekt) – pięknie wydana – zatytułowana jest „Tradycyjne … Czytaj dalej