31.08.2011
środa

I kwaśno, i słodko

31 sierpnia 2011, środa,

Lubię zestawienie smaków: kwaśnego ze słodkim. Okazuje się, że taki sam gust mieli i nasi przodkowie kilkaset lat temu. Przeczytałem na ten temat ciekawy szkic historyka PAN Krzysztofa Kowalewskiego, który stwierdza m.in.: „W późnośredniowiecznych recepturach kulinarnych przeważały dwa smaki: kwaśny … Czytaj dalej

30.08.2011
wtorek

Wielkie żarcie w RPA

30 sierpnia 2011, wtorek,

W często tu przywoływanym magazynie winiarskim „Czas Wina” sporo miejsca poświęcono winnicom w RPA. A nie samym przecież winem człek żyje więc i o jedzeniu można tam sporo poczytać. I właśnie o jedzeniu tak pisze Wojciech Gogoliński: „Jedzenie w Swartlandzie … Czytaj dalej

29.08.2011
poniedziałek

Duch w żupie

29 sierpnia 2011, poniedziałek,

W każdej kopalni soli, a zwłaszcza w Wieliczce bywają duchy. Tak przynajmniej twierdzą historycy sięgający po stare zapiski. Owe duchy działały też odstraszająco na potencjalnych złodziei soli. Żupy bowiem to była domena królewska. Sól zaś była wielkim skarbem. Pisze na … Czytaj dalej

26.08.2011
piątek

Zielony makaron z serem pleśniowym

26 sierpnia 2011, piątek,

Pół paczki zielonego makaronu, średnia cebula, 100-gramowe opakowanie sera z niebieską pleśnią, półtorej szklanki śmietanki 22-proc., 20 dag małych pomidorków, 3 łyżki soku cytrynowego, sól, świeżo mielony biały pieprz, garść rukoli 1. Pomidorki poprzekrawać na czubkach na krzyż, polać wrzątkiem … Czytaj dalej

26.08.2011
piątek

Ekspresowa zupa paprykowa

26 sierpnia 2011, piątek,

Cebula, 2 ząbki czosnku, papryka, 2 łyżki masła, 3 szklanki bulionu warzywnego z kostki, opakowanie serka wiejskiego, 2 szklanki pokrojonej w kostkę czerstwej bułki, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, mielona słodka papryka 1. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, na … Czytaj dalej

26.08.2011
piątek

Zupa z kabaczków

26 sierpnia 2011, piątek,

4 młode, niezbyt duże kabaczki, 5 szklanek bulionu warzywnego z kostki, 2 ziemniaki, cebula, 2 ząbki czosnku, łyżka masła, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta igiełek rozmarynowych 2 łyżki posiekanego szczypiorku 1. Rozgrzać rondlu masło z oliwą, dodać posiekaną drobno … Czytaj dalej

24.08.2011
środa

Gdzie nie należy chodzić w krótkich majtkach

24 sierpnia 2011, środa,

Miasteczko Czersk (i ruiny zamku obok pięknego neobarokowego kościółka) położone jest na wzgórzu, z którego widać dolinę Wisły porośniętą sadami i winoroślą. I dzięki temu piękny widok rozpościera się z werandy głośnej restauracji „Villa Czersk”. Pewnie gdyby w czasie kolacji … Czytaj dalej

23.08.2011
wtorek

Mamma mia, que bello!

23 sierpnia 2011, wtorek,

Taki okrzyk wyrwał mi się z gardła na widok fotografii ilustrującej artykuł o winach apelacji Lugana. Dotarł bowiem do mnie nowy numer „Czasu Wina”, który czasem cytuję lub choćby polecam.  W nowym sierpniowo-wrześniowym numerze sporo jest o winach z RPA, … Czytaj dalej