29.04.2011
piątek

Skąd tyle uczucia do Agaty?

29 kwietnia 2011, piątek,

I nie idzie tu o moją córkę Agatę lecz o Agatę  Wojdę czyli szefową kuchni w warszawskiej restauracji „Opasły Tom PIW” ( a poprzedni „Absynt”). Znam Agatę od paru lat. Bywałem w „Absyncie” od czasu do czasu, uważając, że to … Czytaj dalej

28.04.2011
czwartek

Zupa pomarańczowo-marchewkowa

28 kwietnia 2011, czwartek,

5 dużych marchwi, cebula, 2 pomarańcze, półtorej łyżki klarowanego masła, pół łyżeczki mielonej kolendry, 4 szklanki bulionu cielęcego lub drobiowego (z kostki), pół szklanki śmietany 22-proc., sól, cukier do smaku 1. Cebule posiekać w kostkę, obraną marchew pokroić w plasterki. … Czytaj dalej

28.04.2011
czwartek

Zupa myśliwska

28 kwietnia 2011, czwartek,

Udko z kurczaka, udko z gęsi, szklanka mrożonej włoszczyzny, czerwona papryka, pomidor, łyżka powideł śliwkowych, liść laurowy, 2 ziarna jałowca, 2 ziarna ziela angielskiego, pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki, szczypta jakiejkolwiek ostrej przyprawy, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek … Czytaj dalej

28.04.2011
czwartek

Dorsz zapiekany w selerach

28 kwietnia 2011, czwartek,

80 dag filetów dorsza,50 dag bulw selerowych, 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki majeranku, 2 łyżki masła, 2 łyżki oleju, ? szklanki startego żółtego sera, sól, pieprz 1. Obrane i umyte selery zetrzeć na jarzynowej tarce, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki … Czytaj dalej

28.04.2011
czwartek

Karmelowy kapuśniak

28 kwietnia 2011, czwartek,

50 dag kiszonej kapusty, 7 szklanek bulionu wołowego z kostki, 50 dag chudych wieprzowych żeberek, 2 marchwie, liść laurowy, 5 ziaren pieprzu, 2 łyżki cukru, sól, mielony pieprz 1. Ugotować wywar z żeberek: pokrojone na porcje żeberka, pokrojone w talarki … Czytaj dalej

28.04.2011
czwartek

Kurczak po meksykańsku

28 kwietnia 2011, czwartek,

2 podwójne piersi z kurczaka, awokado, 2 pomidory, sól, pieprz, łyżka masła, 2 łyżki oleju 1. Podzielić piersi z kurczaka na połowy, lekko zbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. 2. Awokado obrać, odrzucić pestkę, miąższ pokroić w kostkę. Pomidory po … Czytaj dalej

28.04.2011
czwartek

Mój nowy sąsiad nazywa się Emir

28 kwietnia 2011, czwartek,

Właśnie go podziwiacie. Emir zastąpił Gazdę, który został sprzedany i wyjechał gdzieś dalej w Polskę. Tu w mojej gminie miał już mnóstwo potomstwa i chyba dochodziło do jakiś niedozwolonych kontaktów z własnymi córkami więc  gniadego Gazdę zastąpił kary Emir. Jest … Czytaj dalej

27.04.2011
środa

Zgadnij co gotujemy?

27 kwietnia 2011, środa,

Już po świętach. Pogoda dopisała i dalej się utrzymuje słońce. Kwitną różne kwiatki a ptaszyska krzyczą niesamowicie. Zwłaszcza żurawie, choć konkurują z nimi derkacze, których też przybyło. Przybyło też szkód po bobrach. Wał narwiański przekopały w kilku miejscach na wylot. … Czytaj dalej

26.04.2011
wtorek

Jestem w drodze

26 kwietnia 2011, wtorek,

Jeżdżę sobie po okolicy i rozglądam się za jakąś nieznaną mi dotąd knajpką, by w czasie nadchodzących majowych dni zamiast gotować w domu wyskoczyć na obiad. A namnożyło się takich przydrożnych lokali bez liku. Niektóre z nich odstraszają mnie już … Czytaj dalej

22.04.2011
piątek

Mięso w mięsie

22 kwietnia 2011, piątek,

Ładny, podłużny kawałek łopatki wieprzowej wagi około 1 kg,50 dag mielonej wieprzowiny, 2 jaja, 3 dymki wraz ze szczypiorem, czerstwa kajzerka, 5 łyżek tartej bul ki,4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, 2 szklanki pokrojonego w drobniutką kostkę sera edamskiego … Czytaj dalej