Coś zimnego
Oto druga lekcja nauki przyrządzania sosów. Tak jak zapowiadałem będą to sosy zimne robione przez słynna autorkę z przełomu wieku XIX Martę Norkowską: „45. Sos majonezowy (Provencale). Główną zasadą majonezu jest wyborowa oliwa i świeże jajka. Chcąc mieć dobry majonez, trzeba brać na 1 funt oliwy 3 żółtka i łyżkę octu lub1 cytrynę. Surowe […]