2011/01/20 – Gotuj się!

20 sty

Zupa serowo-groszkowa

Półtorej szklanki startego na jarzynowej tarce sera gouda, 6 szklanek wywaru warzywnego (może być z kostki), puszka zielonego konserwowego groszku, pół szklanki śmietany 22-proc., sól, pieprz 1. Groszek odcedzić z zalewy, dodać wraz z serem do wywaru warzywnego i silnie zagrzać, nie dopuszczając do wrzenia. 2. Do mniejszego garnuszka wlać kilka łyżek zupy, dodać śmietanę, […]

20 sty

Sernik na kruchym spodzie

Na ciasto: szklanka z czubem mąki, 2 łyżki cukru, 2 żółtka, pół kostki (100 g) masła, szczypta soli Na masę serową:75 dag twarogu na sernik, 10 łyżek masła, 6 jaj, szklanka i ? szklanki cukru, 3 łyżki kaszy manny, ? szklanki rodzynek, garść posiekanych orzechów włoskich 1. Zagnieść ciasto z podanych składników. 3/4 ciasta uformować […]

20 sty

Rolada z całego kurczaka

Cały duży kurczak, 25 dag mielonego mięsa wieprzowego, 10 dag topionego serka ementalera, gotowa przyprawa do pieczonego kurczaka, sól, pieprz 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki Dodatkowo: łyżka masła do blaszki 1. Kurczaka wyluzować: przeciąć skórę na grzbiecie i ostrożnie, pomagając sobie ostrym małym nożem zdjąć skórę wraz z mięsem, usunąć zaś wszystkie kości. Ponieważ na […]

20 sty

Placek twarogowy

1 i ? szklanki mąki, pół szklanki cukru, 2 jaja, 20 dag tłustego twarogu, pół kostki masła (12, 5 dag), 3 łyżeczki proszku do pieczenia, olejek cytrynowy lub waniliowy Do posmarowania formy: łyżka masła, do wysypania: łyżka tartej bułki Do posypania po wierzchu: 2 łyżki cukru pudru 1. Twaróg zmielić. 2. Masło i jaja utrzeć […]

20 sty

Kisz z boczkiem i porem

Na ciasto: szklanka z czubem mąki, pół kostki (100 g) masła, jajko, pół łyżeczki soli Na nadzienie: 20 dag wędzonego boczku, 3 średnie pory, pół szklanki mleka, 4 jaja, szklanka i ćwierć szklanki śmietany, szklanka startego ostrego sera, takiego jak cheddar, tylżycki itp., starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz do smaku Do posmarowania formy: łyżka masła […]

20 sty

Od Szwarcwaldu do Pirenejów i nieco dalej

Parę dni temu obiecałem zacytować jeszcze jeden kawałek książki Wagnera, austriackiego eksperta wędliniarskiego. Książkę oczywiście przeczytałem i zabieram się do strony praktycznej. A blogowiczom polecam spis szynek, który ułatwi im wybór podczas wizyt u masarza. Szynka aoste Wytwarzana jest we wsi Aoste na skraju Sabaudii we Francji. Jest to naturalna szynka, konserwowana jedynie morską solą […]

Zupa serowo-groszkowa

Sernik na kruchym spodzie

Rolada z całego kurczaka

Placek twarogowy

Kisz z boczkiem i porem

Od Szwarcwaldu do Pirenejów i nieco dalej

Stare i nowe

Jak miło, że już święta

Co kto lubi

Rozpieszczani – to my

Mięcho

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Zupa serowo-groszkowa

Sernik na kruchym spodzie

Rolada z całego kurczaka

Placek twarogowy

Kisz z boczkiem i porem

Od Szwarcwaldu do Pirenejów i nieco dalej

Ważne newsy, kompetentne analizy.Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.

Ważne newsy, kompetentne analizy.
Subskrypcją Premium podzielisz się z Bliskimi.