31.12.2010
piątek

Kaczka nadziewana figami

31 grudnia 2010, piątek,

Kaczka wagi do 2 kg, gałązka świeżej szałwii lub pól łyżeczki suszonej, gałązka rozmarynu lub pół łyżeczki suszonego, 20 dag suszonych fig, 4 ząbki czosnku, skórka z 2 limonek, 3 szklanki czerwonego (najtańszego) wina, 2 łyżki oleju, sól 1. Umyć … Czytaj dalej

31.12.2010
piątek

Zupa orzechowa

31 grudnia 2010, piątek,

4 szklanki rosołu ugotowanego na mięsie wołowym i kawałku kurczaka, pół szklanki śmietany kremówki, 20 dag łuskanych orzechów włoskich, 2 żółtka, pieprz, cukier, sól 1. Orzechy posiekać, utrzeć w moździerzu, wymieszać ze śmietaną oraz żółtkami. 2. Rosół doprowadzić do wrzenia, … Czytaj dalej

31.12.2010
piątek

Surówka z czerwonej kapusty na słodko

31 grudnia 2010, piątek,

Pół główki małej czerwonej kapusty, gruszka, 3 łyżki octu winnego, 3 łyżki oleju z pestek winogron, 3 łyżki rodzynek, imbir, pieprz, sól do smaku 1. Kapustę poszatkować bardzo drobno, posolić, odstawić na pół godziny. Po tym czasie odcisnąć. 2. Przyprawić … Czytaj dalej

31.12.2010
piątek

Bakaliowy pasztecik

31 grudnia 2010, piątek,

Ok. 25 dag gotowanego lub pieczonego mięsa z kurczaka, pół szklanki pokruszonych łuskanych włoskich orzechów, pół szklanki płatków migdałowych, 4 łyżki tartej bułki, pół szklanki śmietanki 30- proc., sok z połowy cytryny, po łyżce oliwy z oliwek oraz majonezu, sól, … Czytaj dalej

31.12.2010
piątek

Gotowany łosoś w majonezie

31 grudnia 2010, piątek,

Cały płat filetu z łososia ze skórą, szklanka mrożonej krojonej włoszczyzny, sól, kawałek liścia laurowego, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu. Do dekoracji 😕 szklanki majonezu, jeśli są – łyżka osączonych z zalewy kaparów lub połówki małych pomidorków koktajlowych … Czytaj dalej

31.12.2010
piątek

Szczęśliwego Nowego Roku!

31 grudnia 2010, piątek,

Najpierw szczypta historii. A ponieważ od kilkunastu lat nie chodzę na żadne bale i Sylwestra spędzam z własną żoną we własnym domu przygotowując wytworną i bardzo uroczystą kolację, to sięgnę dla kontrastu po opisy szalonych nocy kończących różne lata w … Czytaj dalej

30.12.2010
czwartek

Na talerzu i w kieliszku

30 grudnia 2010, czwartek,

Nareszcie ukazała się książeczka, która harmonijnie (i jakże profesjonalnie) łączy przepisy kulinarne z poradami somelierskimi. Wybieramy sobie danie i równocześnie wskazuje się nam dobrze  komponujące się z nim danie. Dziełko, o którym mowa popełniła para wybitnych autorów: najwspanialsza z warszawskich … Czytaj dalej

29.12.2010
środa

Zgadnij co gotujemy?

29 grudnia 2010, środa,

Po raz trzynasty, po wakacyjnej przerwie, bawimy się w zgadywanki. Dziś nagrodą będzie płyta, która powinna ucieszyć miłośników muzyki Chopina i… jazzu. Jest to bowiem nagranie grupy Nahorny Sextet grającej utwory Fryderyka Chopina (choć nie tylko jego) zaaranżowane przez wybitnego … Czytaj dalej

28.12.2010
wtorek

Wtorki teraz takie puste

28 grudnia 2010, wtorek,

Od trzech lat wtorki mieliśmy zajęte od samego rana. Tuż po śniadaniu gościliśmy Laurę, młodą i śliczną Włoszkę, która po odprowadzeniu córeczki do przedszkola wpadała do nas na godzinę konwersacji. Piliśmy kawę, czasem pogryzając ciasteczka upieczone przez Basię i szlifowaliśmy … Czytaj dalej

27.12.2010
poniedziałek

Zupa z serowymi ravioli

27 grudnia 2010, poniedziałek,

Pół opakowania mrożonej marchewki z groszkiem, szklanka mrożonej zielonej fasolki, 3/4 szklanki mrożonej brukselki, łyżeczka masła, 6 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki), sól, pieprz, opakowanie ravioli z serem, grubszy plasterek wędzonego boczku, mała cebula, 2 łyżki siekanego szczypiorku … Czytaj dalej