Cielęcina z kaparami

75 dag cielęciny z udźca, 5 dag kaparów, 5 dag sera gruyer, 3 jajka, 4 ząbki czosnku, przecier pomidorowy, oliwa, sól

1. Pokroić mięso na 6 plastrów i posolić z obu stron.
2. Przekroić ząbki czosnku i obsmażyć na oliwie. Przełożyć na talerzyk a na patelnię z oliwą wlać 3 łyżki przecieru pomidorowego i 2 szklanki wody. Zagotować.
3. Włożyć do gotującego się przecieru mięso i gotować pod pokrywką na wolnym ogniu.
4. Miękkie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego uprzednio wysmarowanego oliwą. Posypać kaparami i odłożonym czosnkiem.
5. Ubić jajka ze startym gruyerem i polać nimi mięso..
6. Zapiekać w temperaturze 180 st. C przez kwadrans.