Zupa z czerwonej kapusty

Mała główka czerwonej kapusty, ok. 30 dag wołowiny rosołowej, 2 ząbki czosnku, masło, nieduży liść laurowy, pieprz i cukier do smaku, 6 średnich ziemniaków, 2 kwaśne jabłka – jeśli jabłka nie są zbyt kwaśne warto doprawić zupę odrobiną soku cytrynowego.

1. Mięso pokroić w kostkę wielkości połowy pudełka zapałek, kapustę poszatkować odrzucając grube nerwy liściowe.
2. W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim najpierw mięso a następnie dodać kapustę i chwilę także podsmażać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokruszony liść laurowy, dolać 5 szklanek gorącej wody i gotować ponad godzinę.
3. Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, obrane jabłka pokroić w ćwiartki i wszystko razem dodać do zupy. Gotować jeszcze około pół godziny. Doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem cytrynowym.