26.02.2010
piątek

Kluski (kopytka) z aromatycznymi pomidorami

26 lutego 2010, piątek,

Na kopytka: 8 większych ziemniaków, 3/4 szklanki mąki, jajko, szczypta majeranku, łyżka oliwy, sól. Na aromatyczne pomidory: puszka obieranych pomidorów w soku, średnia cebula, 2-3 ząbki czosnku, 4 łyżki masła, pół łyżeczki suszonego lub łyżeczka posiekanego świeżego tymianku, szklanka startego … Czytaj dalej

26.02.2010
piątek

Tagliatelle z kremowym sosem

26 lutego 2010, piątek,

Szklanka pokrojonego w kostkę wędzonego boczku, łyżka masła, średnia cebula, ząbek czosnku, 3/4 szklanki tłustej śmietany (na przykład 22-proc.), łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 3 liście świeżej szałwii (nie koniecznie), paczka makaronu tagliatelle, szklanka startego żółtego sera, sól, pieprz. 1. W … Czytaj dalej

26.02.2010
piątek

Kruszonkowiec

26 lutego 2010, piątek,

Na ciasto: 3 szklanki maki, 3/4 szklanki cukru pudru, kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia, kostka (20-dekagramowa) masła, 2 żółtka i jajko, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, torebka cukru waniliowego prawdziwą wanilią, szczypta soli. Na kruszonkę: 3 łyżki masła, pół szklanki … Czytaj dalej

26.02.2010
piątek

Nadziewany filet z piersi indyka

26 lutego 2010, piątek,

Kawałek piersi indyczej wagi 60 – 70 dag, ćwierć łyżeczki suszonego estragonu i tyleż majeranku, sól, pieprz, 2 łyżki masła i łyżka oliwy lub oleju. Na farsz: cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 15 dag pieczarek, 2 kromki pumpernikla, … Czytaj dalej

26.02.2010
piątek

Warzywa na postny obiad

26 lutego 2010, piątek,

6 średnich ziemniaków, 2 duże marchwie, 2 pietruszki, 2 cukinie, ok. 50 dag miąższu dyni (bez skóry i pestek), ząbek czosnku, łyżeczka posiekanych listków rozmarynu, 2 puszki odsączonej fasoli z puszki (im większa, tym lepsza), 2 szklanki rosołu warzywnego z … Czytaj dalej

26.02.2010
piątek

Zapiekanka ryżowo-mięsna

26 lutego 2010, piątek,

50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego, cebula, 4 łyżki oleju lub oliwy, 2 ząbki czosnku, puszka krojonych pomidorów w zalewie, 3 woreczki ryżu do gotowania, 3/4 szklanki startego żółtego sera, sól, pieprz, łyżka posiekanego świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego, łyżka masła. … Czytaj dalej

25.02.2010
czwartek

Wspomnienia księcia Lubomirskiego

25 lutego 2010, czwartek,

 Pałac Lubomirskich w Warszawie Przeczytałem niedawno wspomnienia Stanisława Lubomirskiego, które stanowią wstęp do kolejnego wydania jednej z pierwszych (ocalałych) polskich książek kucharskich czyli „Compendium ferculorum” pióra herbowego Czernieckiego. Stanisław Czerniecki książkę swą  zadedykował Lubomirskim, z których domem był przez długie … Czytaj dalej

24.02.2010
środa

Zagadnij co gotujemy? 25 B

24 lutego 2010, środa,

Tym razem nagroda też jest niezwykła. To niebywale ciekawa książka napisana przez debiutującego w beletrystyce naukowca i dyplomatę. Jest on przy okazji znawcą Biblii oraz historii m.in. wojen krzyżowych. A czyta się tę księgę (bo jest grubsza niż niejedna encyklopedia) … Czytaj dalej

23.02.2010
wtorek

Dziecięcy obyczaj ciekawy jest nadzwyczaj

23 lutego 2010, wtorek,

  Wśród książek dotyczących obyczajów kulinarnych w dawnej Polsce wyróżnia się zdecydowanie dzieło Elżbiety Kaweckiej zatytułowane „W salonie i w kuchni”. Zaglądam do tej książki często i za każdym razem znajduję rozdziały bardzo interesujące a nawet inspirujące. Teraz gdy sam … Czytaj dalej