29.01.2010
piątek

Mielemy ale nie tylko ozorem

29 stycznia 2010, piątek,

  Bez zbytniej przesady można powiedzieć, iż mięso mielone ma same zalety. Przyrządza się je na wiele sposobów, doskonale z nim współgrają najróżniejsze dodatki. Jest nieocenione, jeśli trzeba szybko przygotować obiad czy kolację. Wieprzowina, wołowina, jagnięcina, baranina, drób, dziczyzna – … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Pieczeń wieprzowa gotowana w mleku

29 stycznia 2010, piątek,

Kawałek pieczeni wieprzowej z łopatki lub szynki, wagi ok. 1 kg, pół szklanki ząbków czosnku w łupinach, łyżka oleju, sól, pieprz, 2 szklanki mleka, pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej. 1. Przygotować mięso: uformować podłużną pieczeń odcinając tłuszcz i obwiązując bawełnianą … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Paprykarz cielęcy

29 stycznia 2010, piątek,

1 kg cielęcego mostku, łyżka masła i 2 łyżki oleju lub oliwy, 2 nieduże cebule, szklanka rosołu drobiowego z kostki, łyżka mąki, łyżka mielonej słodkiej papryki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz. 1. Podzielić mostek na małe … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Kawior z bakłażana

29 stycznia 2010, piątek,

2 dorodne bakłażany, 3 dymki, 2 ząbki czosnku, duży dojrzały lecz jędrny pomidor, 3 łyżki oliwy z oliwek, ok. 2 łyżek soku cytrynowego, sól, pieprz, na koniec łyżki ostrej mielonej papryki. 1. Bakłażany umyć i ułożyć na blaszce w piekarniku … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Sałatka z pieczonej papryki

29 stycznia 2010, piątek,

Po jednym strąku dorodnej czerwonej, zielonej i żółtej papryki, 2 łyżki odsączonych z zalewy kaparów, 4 filety anchois, 2- 3 łyżki posiekanych grubo liści bazylii, 3 łyżki oleju z pestek winogron, sól, pieprz. 1. Włączyć górne ogrzewanie w piekarniku. Paprykę … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Surówka z kapusty pekińskiej z oliwkami

29 stycznia 2010, piątek,

Kapusta pekińska wagi około 60 dag, 2 winne jabłka, 10- 15 oliwek nadziewanych papryką, dymka, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, łyżka oleju lub oliwy, łyżeczka soku cytrynowego, ew. szczypta cukru. 1. Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, posiekać, posolić … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Kapusta z koperkiem (i mięsem)

29 stycznia 2010, piątek,

Nieduża główka białej kapusty, szklanka mleka, łyżka smalcu, 2-3 duże kwaśne jabłka, szklanka pokrojonej w kostkę gotowanej szynki lub chudego parzonego wędzonego boczku, szklanka pokrojonej pieczeni, pęczek koperku, sól, pieprz, na czubek łyżeczki ostrej mielone papryki. 1. Usunąć uszkodzone liście … Czytaj dalej

29.01.2010
piątek

Zupa z patatów

29 stycznia 2010, piątek,

3 duże pataty, duża marchew, 5 cm korzenia imbiru i 3-4 plasterki, łyżka masła, sól, pieprz, 4 łyżki gęstej śmietany. 1. Pataty i marchew obrać, pokroić na plasterki, zalać 4-6 szklankami wody, dodać starty imbir i plasterki imbiru. Ugotować do … Czytaj dalej

28.01.2010
czwartek

Książę wśród słodyczy

28 stycznia 2010, czwartek,

Książę Choiseul  noszący dumne imię Cesar, hrabia Plessis-Praslin, marszałek i minister na dworze króla Ludwika XIII i Ludwika XIV miał na swoim dworze urzędnika dbającego podniebienie patrona. Clement Jaluzot, nie tylko troszczył się o smakowite posiłki księcia, lecz także o … Czytaj dalej

27.01.2010
środa

Zgadnij co gotujemy? (21 B)

27 stycznia 2010, środa,

Kończy się styczeń 2010 roku. To ostatnia chwila gdy jeszcze można powiesić w domu nowy kalendarz. Dziś nagrodą więc będzie Kalendarz „Polityki” z zegarem. Jest to klasyczny kalendarz trójdzielny czyli prezentujący równocześnie trzy miesiące: ten, który minął, bieżący i następny. … Czytaj dalej