30.06.2009
wtorek

Purytanie lubią piwo, wino, gin i…

30 czerwca 2009, wtorek,

  To już ostatni raz sięgam do książki, którą wydało WAB a napisała Barbara Holender. Robię to ponieważ mnie „Radość picia” dostarczyła wiele zabawy ale i wiedzy. Muszę więc tą radością podzielić się z przyjaciółmi. Czytajcie więc: „W 1630 roku … Czytaj dalej

29.06.2009
poniedziałek

Dziennik wygnańca z własnych włości

29 czerwca 2009, poniedziałek,

Na wyjazd dano nam zaledwie parę chwil. Spakowaliśmy więc parę drobiazgów, (cudzego, bo wnukowego) psa oraz ocalałą butelkę wina Donnafugata i w drogę. W lesie widzieliśmy ciągnącą kolumnę aut pełnych śpiewających ludzi, którzy wyraźnie zmierzali w kierunku jeszcze niedawno naszego … Czytaj dalej

28.06.2009
niedziela

Wafelki z kremem z chałwy

28 czerwca 2009, niedziela,

50 dag chałwy waniliowej, kostka (25 dag) masła, 2 łyżki ciemnego kakao, 1 – 2 łyżki jak najdrobniej posiekanej skórki pomarańczowej. Paczka suchych wafli. 1. Chałwę pokruszyć widelcem możliwie drobno. 2. Masło ucierać w malakserze lub ręcznie dodając po trochu … Czytaj dalej

28.06.2009
niedziela

Makowy kruchy placek

28 czerwca 2009, niedziela,

Na spód: 25 dag herbatników lub jakichkolwiek kruchych ciastek, 6 łyżek masła, 1/3szklanki cukru pudru. Na masę: puszka gotowej masy makowej, 3 białka, 3 łyżki rodzynek, łyżka miodu gryczanego, szklanka grubo siekanych orzechów włoskich. Do posypania 2 łyżki cukru-pudru.  1. … Czytaj dalej

28.06.2009
niedziela

Babka ryżowo-serowa

28 czerwca 2009, niedziela,

Szklanka ryżu, szklanka mleka, pół szklanki wody, szczypta soli, 50 dag twarogu homogenizowanego, 4 jajka, szklanka cukru, 6 łyżek masła, cukier wanilinowy. Do wysmarowania formy: łyżka masła.  1. Ugotować ryż w dużej wodzie, odcedzić, po czym zalać mlekiem i jeszcze … Czytaj dalej

28.06.2009
niedziela

Babka, która zawsze się udaje

28 czerwca 2009, niedziela,

4 jaja, szklanka cukru, łyżka masła, 3 szklanki mąki, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, szklanka kwaśnej śmietany. Do posypania 3 łyżki cukru-pudru 1. Jajka, cukier, masło ubić trzepaczką do piany. 2. Do ubitych jaj dodawać po trochu mąkę, cukier wanilinowy … Czytaj dalej

26.06.2009
piątek

Gieniu – bać się gena?

26 czerwca 2009, piątek,

Nie mam pewności. I to mimo uczestnictwa w konferencji pięknie zorganizowanej przy śniadaniu, które przygotował Grzegorz Łapanowski niestrudzony propagator zdrowego jedzenia, Fair Trade czyli Sprawiedliwego Handlu (wyjaśnienie terminu później), ekologicznego rolnictwa i takiejże kuchni. Konferencję zorganizował Instytut Spraw Obywatelskich mocno … Czytaj dalej

25.06.2009
czwartek

Żarna wracają do łask

25 czerwca 2009, czwartek,

Chyba w zeszłym roku opisywałem moje spotkanie z młodymi warszawskimi baristami. Ci mistrzowie parzenia kawy i robienia kawowych drinków powiedzieli mi, a właściwie przekonali, że dobrą kawę można mielić tylko w młynkach żarnowych. Zgniatanie kawy ( a nie cięcie ziarenek) … Czytaj dalej

24.06.2009
środa

Zgadnij co gotujemy?(139)

24 czerwca 2009, środa,

To przedostatnia zgadywanka przed wakacjami. Ponieważ w lipcu i sierpniu będziemy włóczyć się po Europie, od północy do samego południa, to trudno by było w każdą środę sprawdzać kto wygrał oraz podpisywać i wysyłać książki. Wznowimy tę zabawę we wrześniu. … Czytaj dalej

23.06.2009
wtorek

Whisky z lodem? W Szkocji – za nic!

23 czerwca 2009, wtorek,

W książkach opisujących historię  kulinarną świata jest niemal zawsze wiele przepysznych anegdot. Książkę Barbary Holender brzydko zatytułowaną „Radość picia” cytowałem już parokrotnie ale nie mogę się oprzeć pokusie częstego przytaczania jej historyjek. Oto kolejna: „Przez wieki lód pobierano z zamarzniętych … Czytaj dalej