Kurczęce udka z zielona pietruszką

4 kurze udka, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 4 łyżki łagodnej musztardy, 6 łyżek miodu (płynnego), łyżka suszonego tymianku lub 2 łyżki posiekanego świeżego, łyżka oleju z pestek winogron, sól, pieprz. 

1. W przeddzień umyć udka, osuszyć, posolić. Pod skórkę wcisnąć po trochu siekaną zieloną pietruszkę.
2. Następnego dnia przygotować pastę: wymieszać miód z musztardą, suszonym lub świeżym tymiankiem oraz spora szczypta pieprzu. Posmarować nią udka.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180-200 st C i ułożyć udka na kratce (ruszcie) lub po prostu na blaszce posmarowanej olejem. piec z każdej strony po 20 minut.