Befsztyk mielony

(4 porcje)

50 dag mielonego mięsa wołowego, sól, pieprz, łyżka mąki, 2 cebule, 2 łyżki masła i 4 łyżki oliwy.

1. Mięso mielone wymieszać z 4 łyżkami zimnej wody, dodać sól i pieprz, dobrze wyrobić masę.
2. Na rozgrzanym na patelni maśle z oliwą podsmażyć na złoto pokrojoną w krążki cebulę. Po usmażeniu cebulę zdjąć z patelni i odłożyć.
3. Uformować z masy mięsnej befsztyki grubości około 2 centymetrów, posypać lekko mąką i smażyć z obu stron na tym samym tłuszczu, na którym usmażona była cebula.
4. Poukładać cebulę na smażących się befsztykach, okryć pokrywą i dosmażyć mięso.

Do befsztyków najlepszym dodatkiem są posypane koperkiem ziemniaki z wody, kapusta i zielona sałata skropiona sosem winegret.