Brzoskwiniowa kapusta pekińska

Nieduża kapusta pekińska, 4 połówki brzoskwiń z puszki (lub w sezonie 2 świeże), pół szklanki śmietany jogurtowej, 3 łyżki soku pomarańczowego, łyżka drobnych rodzynek, łyżeczka musztardy, 3 łyżki kiełków lucerny lub rzodkiewki.
1. Kapustę pekińską drobno pokroić w makaronik.
2. Brzoskwinie pokroić w cienkie plasterki.
3. Wymieszać śmietanę jogurtową z musztardą, solą cukrem i pieprzem oraz sokiem pomarańczowym.
4. Wymieszać kapustę z brzoskwiniami i sosem, dodać kiełki.

Podawać tę surówkę można zarówno do potraw z ryb jak i mięsnych. Jej słodki smak jest szczególnie odpowiedni do zestawiania z cielęciną i drobiem.