Carpaccio z wędzonego łososia

40 dag wędzonego łososia, 5 łyżek oliwy z oliwek, 3 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki drobnych kaparów, łyżka siekanej zielonej pietruszki, mała czerwona cebula, grubo zmielony pieprz.
1. Wędzonego łososia ułożyć na półmisku posypując posiekaną jak najdrobniej czerwoną cebulą.
2. Wymieszać oliwę i sok z cytryny oraz kapary, najlepiej przy pomocy trzepaczki do piany.
3. Ułożone na półmisku plasterki łososia polać sosem i posypać siekana zieloną pietruszką.