30.12.2007
niedziela

Koniec roku, początek karnawału

30 grudnia 2007, niedziela,

Karnawał jest tym okresem, w którym nawet zagorzali przeciwnicy tracenia czasu na zabawy i towarzyskie spotkania dają się czasem zaprosić, a czasem nawet sami zapraszają. Mamy wśród naszych witrynowych przepisów wiele takich, które znakomicie nadają się na przyjęcia w domu, … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Kruche babki z bitą śmietaną

30 grudnia 2007, niedziela,

1 i ? szklanki mąki, 8 łyżek masła, 4 łyżki cukru, ? łyżki startej skórki cytrynowej. Łyżka masła do wysmarowania foremek babeczek. Na nadzienie szklanka zimnej śmietany kremówki (30 %), 4 łyżki cukru pudru, odrobina cukru waniliowego, do smaku sok … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Babki ponczowe Savarin

30 grudnia 2007, niedziela,

5 żółtek, 3 łyżki cukru, 3,5 łyżki masła, 3 dag drożdży, ? szklanki śmietanki 12%, 1 i 1/3 szklanki mąki, szczypta startej z cytryny skórki. Na poncz:1/2 szklanki wody, 3 łyżki cukru, mały kieliszek rumu, kawałek laski wanilii. 1. Rozrobić … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Szaszłyki z kurczęcych piersi

30 grudnia 2007, niedziela,

3 pojedyncze filety z piersi kurczęcej, 20 plasterków wędzonego boczku, 8 szalotek, 2 czerwone papryki, ew. cukinia. Na marynatę: 1/2 szklanki oliwy z oliwek, ząbek czosnku, 3 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz. 1. Piersi kurczęce pokroić w mniej więcej równe … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Rostbef różowy w środku

30 grudnia 2007, niedziela,

Ok. ? kg ładnego rostbefu bez kości, o jasnym mięsie, nie poprzerastanego żyłkami, szklanka czerwonego wina, płaska łyżeczka mieszanki ziół: bazylii, estragonu i cząbru, 2-3 łyżki oliwy, pieprz, sól. 1. Rostbef umyć, osuszyć, powycinać pozostałości żyłek, natrzeć mieszanką ziół i … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Indyk w maladze

30 grudnia 2007, niedziela,

1 filet z indyczej piersi (wagi około 1 kg, sól, pieprz, łyżka masła, 3 szklanki rosołu z drobiu (najlepszy jest domowy, ale może być i z kostki), ? szklanki wina malaga, pomarańcza, niewielka kiść bezpestkowych winogron, 6 połówek brzoskwiń z … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Pieczeń cielęca z kawiorem

30 grudnia 2007, niedziela,

1 kg mięsa cielęcego od szynki, sól, 3 łyżki masła, ? szklanki śmietany, cytryna, 5 dag (? puszki) kawioru. 1. Mięso lekko posolić. Rozgrzać masło i zrumienić na nim cielęcinę. Ułożyć w brytfannie, polać tłuszczem od smażenia, lekko okryć arkuszem … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Paszteciki vol-au vent

30 grudnia 2007, niedziela,

Opakowanie gotowego ciasta francuskiego. Na nadzienie: Połowa pieczonego lub ugotowanego kurczaka, 10 dag pieczarek, 2-3 łyżki konserwowego groszku, ? szklanki śmietanki 12%, do smaku sok z cytryny, 2 żółtka, sól, pieprz, łyżka siekanego koperku lub natki pietruszki, ? szklanki bulionu, … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Mus z ogórka i roqueforta

30 grudnia 2007, niedziela,

Długi zielony ogórek (ok. 20 dag), 10 dag sera roquefort, 20 dag twarożku homogenizowanego, 3 łyżki gęstej śmietany kremówki, 2 łyżeczki żelatyny w proszku instant, sól, pieprz, szczypta ostrej przyprawy cayenne lub chili; do przybrania listki melisy i zielone bezpestkowe … Czytaj dalej

30.12.2007
niedziela

Carpaccio z wędzonego łososia

30 grudnia 2007, niedziela,

40 dag wędzonego łososia, 5 łyżek oliwy z oliwek, 3 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki drobnych kaparów, łyżka siekanej zielonej pietruszki, mała czerwona cebula, grubo zmielony pieprz. 1. Wędzonego łososia ułożyć na półmisku posypując posiekaną jak najdrobniej czerwoną cebulą. 2. … Czytaj dalej