29.06.2007
piątek

Czyżby krowa była smakoszką?

29 czerwca 2007, piątek,

Dorośli ludzie mają około 10 000 kubków smakowych, zgrupowanych według smaków, na jakie reagują (słony, kwaśny, słodki, gorzki), w różnych miejscach jamy ustnej. Wewnątrz każdego z nich około 50 pręcikowatych komórek smakowych pracowicie przekazuje informacje do neuronu wysyłającego podnietę do … Czytaj dalej

28.06.2007
czwartek

O zupach raz jeszcze

28 czerwca 2007, czwartek,

Zupy, rosoły, buliony są tradycyjnie nieodzownym elementem obiadów i wystawnych kolacji. W każdej szanującej się książce kucharskiej poświęca się im sporo miejsca. Doskonałe zupy (choć stanowczo zbyt rzadko) robi Barbara. Z jej książki więc ściągam parę zdań na ten temat. … Czytaj dalej

27.06.2007
środa

Zgadnij co gotujemy?(46)

27 czerwca 2007, środa,

Znowu nadeszła środa więc pora na zagadki kulinarne. Bawimy się aczkolwiek nie całkiem bezinteresownie. Ja – bo mam nadzieję, że dzięki naszym książkom przeznaczonym na nagrody większa liczba blogowiczów weźmie udział w quizie; wy – bo, jak sądzę, macie nadzieję na wygraną … Czytaj dalej

26.06.2007
wtorek

Coś na ząb

26 czerwca 2007, wtorek,

Amerykanie twierdzą (a spopularyzował tę anegdotę John MacQuin w swej wydanej przed siedemdziesięcioma laty „Księdze koktajli”), że nazwa koktajl jest oczywiście dziełem przypadku. Podczas wojny z Anglikami o niepodległość Stanów Zjednoczonych ważnym miejscem były nie tylko pola bitew ale i … Czytaj dalej

25.06.2007
poniedziałek

Smakosz polityczny

25 czerwca 2007, poniedziałek,

Kampanie wyborcze, referenda, kongresy partii rozpoczynają się i kończą często bulwersując publiczność, a my tu sobie gadu, gadu o jedzeniu. Tymczasem okazuje się, że i w blogu kulinarnym można uprawiać działalność polityczną. Znalazłem w swoim archiwum wycinków raport z badań … Czytaj dalej

22.06.2007
piątek

Na zielonym dywanie

22 czerwca 2007, piątek,

Co za radość – już można wędrować po zielonych, podmokłych łąkach. A spacer taki przynosi wiele pożytku. Jedni lubią maszerować kilometrami i podglądać budzącą się dożycia przyrodę. Inni – do tej kategorii zaliczają się smakosze i kucharze – wypatrują roślin … Czytaj dalej

21.06.2007
czwartek

Szczupak pijany

21 czerwca 2007, czwartek,

Tylko prawdziwi smakosze przedkładają ryby nad wszelkie dania. Ryby i inne stwory pływające czy pełzające po dnie rzek, jezior i mórz. Wystarczy tylko po nie sięgnąć pod powierzchnię wody. Światowe statystyki (FAO) podają, że rocznie łowimy ponad 94 milionów ton. … Czytaj dalej

20.06.2007
środa

Zgadnij co gotujemy?(45)

20 czerwca 2007, środa,

Tym razem nie sprawię kłopotów i adres na który należy wysyłać odpowiedzi podam bezbłędnie. Oto on: internet@polityka.com.pl  Kto pierwszy przyśle prawidłowe odpowiedzi na wszystkie trzy pytania ten otrzyma moją książkę wydaną przez Nowy Świat a zatytułowaną „Rok na stole”. Nie … Czytaj dalej